美国消费者组织称含4-甲基咪唑，该物质能使动物长肿瘤

可口可乐公司反驳“致癌说”，其中国公司称“报告不负责任”

美国消费者权益组织“公共利益科学中心”5日发表声明说，新的化学分析发现，可口可乐和百事可乐等多种可乐产品所使用的焦糖色素含有较高水平4-甲基咪唑，这种物质在动物试验中能引发癌症。

可口可乐公司针对这一声明表示，目前没有任何证据表明4-甲基咪唑会引发人类癌症。可口可乐中国公司也在接受国内媒体采访时否认可乐中含致癌物质。

美国食品和药物管理局(FDA)官员对媒体说，将对“公共利益科学中心(CSPI)”的意见加以评估，但目前还没有理由认为消费者处于危险之中。

美国媒体称，如果此事被证实，美国两大饮料巨头将面临消费者对其产品安全的质疑。

报告声称：千万美国人暴露在致癌风险中

一份提交给FDA的报告声称，据其实验室检测，每听百事可乐含有145至153微克4-甲基咪唑，每听可口可乐则含有132微克，其他几种可乐产品也含有100微克以上的4-甲基咪唑，足够达到美国加利福尼亚州添加剂警戒含量。4-甲基咪唑是加利福尼亚州致癌物质“黑名单”上的一员。

据了解，目前这种物质在整个饮料行业存在争议。这种物质能使动物长肿瘤，有可能会对人体造成致癌风险。“公共利益科学中心”于今年2月份向FDA递交报告，要求该局禁止使用氨基亚硫酸盐着色剂，这种着色剂在大多数可乐饮料中都能找到。

该组织负责人雅各布森在一份声明中称：“在FDA的默许之下，可口可乐和百事可乐毫无必要地让千千万万的美国人暴露在一种致癌化学物的风险中。FDA需要为消费者提供保护，使其免受这种风险的损害。”

FDA回应：尚无证据，将认真对待

FDA对此回应称，虽然目前没有证据表明喝可乐饮料的消费者存在生命危险，但他们仍然会认真对待这份报告。

FDA发言人道格拉斯·卡拉斯通过电子邮件发表声明称，该局没有理由相信这种物质能带来任何直接的风险，并表示该局正在对公共利益科学中心的报告进行审查，并指出，一个人要在一天时间里喝下1000多罐可乐，才能达到研究中所显示的啮齿类动物致癌风险的剂量。

美国饮料协会昨日发表声明称，尽管加利福尼亚州已将4-甲基咪唑加入致癌物质名单，但并无任何研究显示这种物质能导致人类患上癌症。

专家观点：着色剂生产过程衍生“危险物”

4-甲基咪唑是在以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素时产生的，而焦糖色素能使可乐饮料变成棕褐色。焦糖色素主要用于改善食品的色泽，在我国也被广泛应用，除了可乐之外，还有酱油食醋软饮料啤酒等。

北京朝阳医院职业病与中毒科郝凤桐主任表示，生产焦糖色素有两种工艺，一种就是直接将麦芽糖加工成焦糖色素，这里面是不存在4-甲基咪唑的;而目前广泛使用的氨化法生产的焦糖色素，是通过一些含氮的化合物，经过化学催化的过程，高效大批量地生产焦糖色素，这种氨化法生产焦糖色素中就含有4-甲基咪唑。

此前，曾有对4-甲基咪唑的报道，如果浓度达到一定程度，则有可能对人体的神经系统造成损伤，或者导致肿瘤的产生，在动物试验中显示有诱发肺癌的风险。不过，世界卫生组织允许在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖色素的，只是对于4-甲基咪唑的剂量有所界定，即每公斤不能超过200毫克。

可口可乐中国否认致癌：报告不负责任

可口可乐中国公司昨日回应称，“CSPI很不负责任地在声明中质疑我们饮料中所使用的焦糖色素的安全性，并挑起消费者对癌症的担忧。CSPI一直宣称是服务于大众的非政府组织，但此举却是对公众的损害而非服务。”

可口可乐说，“研究表明，我们产品中使用的焦糖色素不会导致癌症。微量的4-甲基咪唑存在于大量的食品和饮料中。事实上，通常烹饪过程中发生‘褐变反应'就会形成4-甲基咪唑。”

可口可乐中国新闻发言人王雷表示，4-甲基咪唑是焦糖色素的一种成分，因为焦糖色素含有这种物质，所以消费者会认为焦糖色素致癌。

目前可口可乐在中国软饮料市场所占市场份额约为16.8%，百事可乐为5.5%。